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鐵鍋一般建議用清水洗，不要用沙拉脫等清潔劑洗，以免將鐵鍋的油膜洗掉而容易生鏽＆沾鍋。
但是，
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1.主要有塑膠、木、竹、玻璃、金屬(不鏽鋼、鈦)。如果是營業用，一般會選擇塑膠與木頭，因為比較不會滑刀且選擇性較多。
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新買不鏽鋼鍋具餐具，上面的標籤或條碼，用菜瓜布很難刷，而且又容易留下痕跡，該如何處理？
用標籤去除劑當然是個好方法，但如果只有幾個餐具要去標籤，似乎沒必要花這個錢。
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1.常見的材質有鋁跟不鏽鋼。鋁的導熱快、輕、但抗酸鹼性較差。不鏽鋼--耐用、耐酸鹼，相對較重且加熱較慢、不過蓄熱性比較好。
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1.黑鐵白鐵都有鐵的成分。白鐵就是不鏽鋼，因為含有鎳鉻等金屬而會呈現銀白色，所以稱 為白鐵。
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A.托盤這麼多種類，要如何選擇？
最主要看材質，其次才是看大小與形狀。
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主要可從「材質」、「形狀」兩個構面來看
A.材質：可分為金屬與非金屬兩大類。金屬夾耐用耐火，塑膠或竹木的不易影響食物或鍋具。白話文說，烤肉、硬物-->金屬夾。蔬果沙拉、麵包、不沾鍋-->塑膠或竹木夾。
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1.韓式的湯匙為何特別長而且偏勺狀？
傳統上，韓國百姓吃飯喝湯主要是用湯匙，反而不太用筷子。韓式湯匙的特點是比較長而且偏勺狀。因為
（A）韓國吃東西不能把碗拿起來（韓國認為把碗端起來如同乞丐行為），所以湯匙不能太短。
（B）韓國原生種的米黏度低，用筷子夾容易會散掉。
（C）韓國傳統上會共鍋，湯匙長一點且有點深度比較方便舀湯拿菜。
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咖啡濾紙有白的跟無漂白的，有何不同？
●純白的比較容易看出沖泡情況的變化，也比較不會有紙味，但有螢光劑的疑慮（我們公司只有賣寶馬、HARIO與Kalita。前者有SGS檢驗合格，後兩者為日本製日本販售標準很嚴格，所以都不會有這個問題）
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