關於韓式餐具--湯匙為何特別長？筷子為何是扁的？為何多是金色的？飯碗為何有點小？－關於餐具的兩三事的部落格

1.韓式的湯匙為何特別長而且偏勺狀？

傳統上，韓國百姓吃飯喝湯主要是用湯匙，反而不太用筷子。韓式湯匙的特點是比較長而且偏勺狀。因為
（A）韓國吃東西不能把碗拿起來（韓國認為把碗端起來如同乞丐行為），所以湯匙不能太短。
（B）韓國原生種的米黏度低，用筷子夾容易會散掉。
（C）韓國傳統上會共鍋，湯匙長一點且有點深度比較方便舀湯拿菜。

2.韓式的筷子為何是扁的？這樣不是很難夾嗎？

有幾種說法，比較主流的是：
（A）因為韓國人愛吃的食物，例如烤肉、泡菜、紫蘇葉，都是片狀的，扁狀的筷子會比較好剝開夾取。
（B）傳統韓國家庭，沒有飯廳，用餐時，會把菜先擺好在桌上，然後直接從廚房搬到房間，扁的筷子比較不會滾動。

1+2小結：傳統的韓國百姓飲食文化，以湯匙為主，筷子為輔，甚至不一定要用筷子，筷子有點偏向於夾子的功能。

※補充說明：中日韓式筷子長度比一比：中>韓>日。
推測原因為：中韓飲食都有共鍋共食的習慣（也就是合菜），日本比較沒有。而中餐比較偏向於大圓桌一起吃飯且熱食居多，所以為了方便伸長取菜與幫人夾菜，筷子的長度：中式最長、韓式居次，日式最短。

3.為什麼韓式餐具很多都偏金色？為什麼有的韓式不鏽鋼碗只有單層、不會燙嗎？為什麼韓式不鏽鋼飯碗都不大也不高，而且不是反口的？

（A）因為韓國產銅，以前的貴族餐具用銅製作，所以會偏金黃色。近代因為不鏽鋼比純銅便宜太多，而且不鏽鋼保養容易，所以現在的韓式金屬餐具，大部分是不鏽鋼或是將其鍍成金色，CP值高且仍保有金銀的貴氣。但高級的韓國餐廳，還是會用純銅的。
（B）因為韓國吃飯不能把碗端起來，既然不需擔心端碗燙手，就不用做到雙層隔熱。
（C）因為1970年代，韓國缺米，政府規定所有的餐廳的碗都要統一規格，以控制飯量。一開始規定是大概11.5x7.5公分，後來縮小成10.5x6公分，80年代雖然禁令解除，但大家已養成習慣，所以韓式的碗看起來就比中式飯碗略小。而碗不像中式是反口的，是因為反口設計是方便端起來喝湯，既然韓國不能端碗，所以不用做反口。所以韓式餐廳的飯碗大概就是約10.5～11.5公分寬、高6～7.5公分，直口飯碗。

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